香辣鸡米花
菜式简介
肯德基的劲爆鸡米花，也可以在家轻松制作哟！味道一点也不比肯德基的差。这款鸡米花也深受我家孩子们喜爱，一次能吃一盘，边吃边说好吃，哈哈??哈哈，还百吃不厌！自己做的放心吃！味道一级棒！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡胸肉1块
- 炸鸡粉1包
- 鸡蛋液3个鸡蛋
- 面包糠适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 辅助料
- 生抽适量
- 胡椒粉少许
- 啤酒3汤匙
- 白糖少许
- 生粉2汤匙
- 盐少许
香辣鸡米花的做法步骤
第一步：鸡胸肉洗净切1·5公分厚的方丁
第二步：切好放入盆中，加入1汤匙生抽，3汤匙啤酒，2汤匙生粉，1汤匙白糖提鲜，少许胡椒粉，少许盐，用手抓匀腌制15分钟
第三步：加入适量的花椒面，和辣椒粉
第四步：拌匀
第五步：炸鸡粉
第六步：鸡蛋打成蛋液，炸鸡粉倒入保险袋，
第七步：这个是提前做好的面包糠（我的面包糠是用南瓜馒头自制的所以是黄色的）
第八步：腌制好的鸡丁裹一层炸鸡粉，裹匀
第九步：再蘸一层鸡蛋液！
第十步：再裹一层面包糠裹匀
第十一步：全部裹好摆放在烤盘上
第十二步：锅里油温5成热放入鸡米花，一定要小火慢炸，要不然面包糠很快炸煎，鸡肉没炸熟就煎了，
第十三步：等鸡米花定型后用筷子搅拌均匀慢慢炸制
第十四步：炸到鸡米花表皮金黄色捞出来控油
第十五步：锅里调大火烧热油温再次复炸鸡米花，速度要快些，炸一会就快速捞出来！（复炸是逼出鸡米花吸进去多余的油分，让鸡米花表皮更酥脆）
第十六步：放凉装盘
第十七步：成品试吃一个，外酥里嫩多汁的鸡米花，好吃根本停不下来！
