香辣鸡米花

菜式简介
肯德基的劲爆鸡米花,也可以在家轻松制作哟!味道一点也不比肯德基的差。这款鸡米花也深受我家孩子们喜爱,一次能吃一盘,边吃边说好吃,哈哈??哈哈,还百吃不厌!自己做的放心吃!味道一级棒!
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡胸肉1块
- 炸鸡粉1包
- 鸡蛋液3个鸡蛋
- 面包糠适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 辅助料
- 生抽适量
- 胡椒粉少许
- 啤酒3汤匙
- 白糖少许
- 生粉2汤匙
- 盐少许
香辣鸡米花的做法步骤
第一步:鸡胸肉洗净切1·5公分厚的方丁

第二步:切好放入盆中,加入1汤匙生抽,3汤匙啤酒,2汤匙生粉,1汤匙白糖提鲜,少许胡椒粉,少许盐,用手抓匀腌制15分钟

第三步:加入适量的花椒面,和辣椒粉

第四步:拌匀

第五步:炸鸡粉

第六步:鸡蛋打成蛋液,炸鸡粉倒入保险袋,

第七步:这个是提前做好的面包糠(我的面包糠是用南瓜馒头自制的所以是黄色的)

第八步:腌制好的鸡丁裹一层炸鸡粉,裹匀

第九步:再蘸一层鸡蛋液!

第十步:再裹一层面包糠裹匀

第十一步:全部裹好摆放在烤盘上

第十二步:锅里油温5成热放入鸡米花,一定要小火慢炸,要不然面包糠很快炸煎,鸡肉没炸熟就煎了,

第十三步:等鸡米花定型后用筷子搅拌均匀慢慢炸制

第十四步:炸到鸡米花表皮金黄色捞出来控油

第十五步:锅里调大火烧热油温再次复炸鸡米花,速度要快些,炸一会就快速捞出来!(复炸是逼出鸡米花吸进去多余的油分,让鸡米花表皮更酥脆)

第十六步:放凉装盘

第十七步:成品试吃一个,外酥里嫩多汁的鸡米花,好吃根本停不下来!
