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秘制红烧猪手

美食达人@筑厨梦
秘制红烧猪手的做法

菜式简介
  很多人以为红烧猪手做起来很复杂,其实不是。猪蹄不仅外表可爱,吃起来还非常经道,含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜功效,还十分美味。关注 美食美在 更多精彩。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
猪手一只
辅助料
冰糖适量(红糖)
生抽适量
老抽适量
植物油适量
适量
料酒适量
胡椒粉适量
适量

秘制红烧猪手的做法步骤

  • 第一步:把猪手洗干净,料酒去腥,切好一块块备用;
  • 第二步:热油锅,放冰糖或者红糖炒化,之后放猪手小火炒糖色;
  • 第三步:放料酒,生抽,老抽,姜翻炒;放清水没过猪手,小火焖一个半小时;
  • 第四步:焖到粘稠状,大火收汁;加盐、胡椒粉,喜欢辣点的朋友可以放少许辣椒。收好汁就可以装盘,撒葱花。
  • 秘制红烧猪手做法技巧/窍门/补充说明:

    炒糖的时候容易焦,注意火候。焖的时候要经常翻炒,不然会粘锅。

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