回味猪手

第十一步：大火烧开，撇浮沫，加盖，小火炖60分钟。

第十八步：放豆豉。

第七步：倒入料酒10克。

第六步：坐锅入水，下猪手。

第十三步：炖熟后捞出，晾凉。

第二十一步：放糖。

第十六步：放小米椒。

第九步：下八角、桂皮、葱姜。

第五步：蒜薹洗净，切段，小米椒切圈。

第四步：备干辣子、贵州油豆豉，葱姜蒜末。

第十四步：净锅上火，入油，下葱姜蒜末。

第十步：放干辣子。

第二十四步：加味精。

第八步：倒入老抽。

第二步：猪手泡入水中，倒入料酒10克，泡10分钟。

第十七步：下猪手。

第十九步：倒入生抽。

第三步：准备八角、桂皮、老抽，葱段姜片。

第二十三步：翻炒均匀。

第十五步：下蒜薹。

第十二步：加入盐20克。小火炖30分钟。

第二十二步：放胡椒粉。

第二十步：放盐10克，炒匀。

第一步：猪手温水洗净。

第二十五步：翻炒后，起锅装盘。