回味猪手
回味猪手是英英菜谱分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“回味猪手”制作过程分26个步骤，作者提供了25张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回味猪手。
菜式简介
回味猪手是一道做法独特的私房菜。它区别于红烧、酱制等做法，是先将猪手卤制成熟，晾凉后再进行炒制调味。特点：筋柔耐嚼、香辣适口、味道醇厚、色泽红润。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪手1000克
- 辅助料
- 蒜薹50克
- 葱末4克
- 姜末4克
- 蒜末4克
- 葱段30克
- 姜片30克
- 调味料
- 料酒20克
- 老抽40克
- 盐30克
- 味精5克
- 胡椒粉3克
- 糖2克
- 贵州油豆豉20克
- 生抽15克
- 八角3克
- 桂皮3克
- 小米椒5克
- 干辣椒2克
回味猪手的做法步骤
回味猪手做法技巧/窍门/补充说明：
猪手炖熟晾凉，炒制成菜后品相漂亮。