客家酿豆腐

做菜达人@香菜

客家酿豆腐是香菜分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“客家酿豆腐”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的客家酿豆腐。

菜式简介
　　客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。
　　男香菜是客家人，所以这道菜没少出现在我们家的餐桌上，不过之前都是家里的老人家动手，对于我这种挖个空再填肉馅的做法他们是相当的不屑。现在自己动手，还是学不来他们那一套直接塞肉的做法，继续挖坑埋肉，哈哈。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煎; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 水豆腐1块; 猪肉200克（半肥瘦）; 香菇4朵

辅助料: 小米椒2个; 葱2根; 食油适量; 食盐适量; 生抽适量; 生粉适量; 胡椒粉适量; 肉汤适量

客家酿豆腐的做法步骤

客家酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐不宜与菠菜一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙。

相关食材：豆腐

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