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麻辣凉面

菜谱编号：295-596

麻辣凉面是【绿竹猗猗_rloqcX】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

高温酷暑天气，来一碗麻辣鲜香又凉爽劲道的凉面吧！

麻辣凉面主厨：绿竹猗猗_rloqcX

第五步：胡萝卜擦丝。入开水汆烫1分钟，捞出冷水浸泡后沥水待用。

第六步：黄瓜去皮，擦丝待用。

第二步：花生米热锅冷油炸透。

第三步：盛出放凉至酥脆。

第一步：主要食材如图。

第四步：用保鲜袋装好，擀面杖拍碎待用。

第十一步：麻辣爽口的凉面大功告成啦！

第七步：蒜头拍碎切末。

第十步：面条上放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎，熟黑芝麻。倒入调味汁，搅拌均匀。

第八步：面条开水下锅，煮至七八成熟立即捞出，冰水滤过，沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。

第九步：调制汤汁。用料如下：生抽2匙、老醋3匙，蒜末适量，料酒2匙，盐2匙，白糖半匙，辣椒油1匙，花椒油3匙。上述调料混匀。

菜谱标签：面条

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