麻辣鸭头鸭翅
麻辣鸭头鸭翅是老方小雨分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“麻辣鸭头鸭翅”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鸭头鸭翅。
菜式简介
要说南京人吃鸭子那绝对不是盖的：皮酥肉嫩、肥而不腻、一整只鸭子里外都有吃头！在南京街头巷尾到处都有鸭子店铺，深受老百姓的爱戴，轮着名家店铺排队都会排到没朋友的。
我家除了经常去鸭子店买现成的盐水鸭、烤鸭外，时常还会自己在家做鸭肉美食：烤、炖、煮、烧都有；也特别是喜欢啃鸭头、鸭脖和鸭四件。
以前也经常卤鸭四件，但通常都是卤酱色的，却从没有做过麻辣的；那天也是看到冰箱还剩着半包火锅底料，天热担心吃火锅上火，突然想到了平时爱吃的麻辣鸭脖；嘿嘿：那就干脆用它做卤麻辣鸭头鸭翅，味道应该不会错。担心火锅底料量不够又加不少郫县豆瓣酱；亲们猜猜看：味道如何？哈哈：悄悄地告诉你：味道真是太好了、太好了~~~
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭头3个
- 鸭翅1010克
- 辅助料
- 香叶1片
- 桂皮1块
- 八角3瓣
- 生姜4片
- 葱叶6段
- 花椒适量
- 老抽适量
- 白糖1汤匙
- 食盐2小勺
- 干辣椒3瓣
- 火锅调料60克
- 郫县豆瓣酱2汤匙