香辣卤鸭翅
香辣卤鸭翅是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“香辣卤鸭翅”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣卤鸭翅。
菜式简介
春节少不了大鱼大肉，虽然不缺吃喝，但是看电视、聊天侃大山时，是不是觉得嘴巴有点儿寂寞？别急，我今天带来一道小零嘴，特别适合闲着没事吃，这就是人见人爱的香辣鸭翅。
虽然比不上外面的“这鸭”、“那鸭”那么诱人，但毕竟是没有添加剂的健康小零食，多吃点不怕玩儿命灌水，更不用担心长肉了。鸭翅本身就没什么脂肪，除了被煮出油脂的鸭皮外，就是几条结实的鸭肉和一些脆骨，所以才会受到男女老少的喜欢吧！
每年春节我都要卤几锅，除了自家吃，招待客人也端上盆。有时亲戚家的小孩儿来了特喜欢，临走我还要打包给装走一袋子。这鸭翅开胃不长肉，总比那些乱七八糟的强吧。
长话短说喽，看完了这篇香辣卤鸭翅的制作，你也赶快趁着商家没放假买来卤上吧。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺卤
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸭二翅1500克
- 辅助料
- 八角4颗
- 花椒1撮
- 干辣椒粉1碟
- 料酒1碗
- 酱油2勺
- 盐1勺
- 清水适量
香辣卤鸭翅的做法步骤
香辣卤鸭翅做法技巧/窍门/补充说明：
1·调料都是常见的，也没有放什么鲜味剂，在这个简单的调料基础上可以做些调整，就能做出自己想要的味道来。想吃麻辣的，可以把一部分花椒换成麻椒；辣椒粉换成辣椒段也可以，酱油主要是用来调色调味，想要鲜味可以加适量蚝油、生抽、白糖；料酒用来带走腥气，适量多放一些，可用黄酒来代替；盐要多放一些，因为汤中会有大量的盐，并不能完全被鸭翅吸引，鸭翅味道太淡，会不好吃；
2·煮的时间根据锅的密封性和喜欢的口感来调整；我的铸铁锅密封性能不错，失水少，所以用20分钟就可以了；用高压锅上汽后5-8分钟即可；用普通的炒菜锅需要30分钟密封焖煮；
3·一次吃不完的鸭翅可入袋或者保鲜盒中，放冰箱冷藏保存，3日内食用完即可。剩下的鸭汤可以用来烫菜或者煮面均可。
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