广式名点——鸡仔饼
广式名点——鸡仔饼是龙宝宝陈诺分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“广式名点——鸡仔饼”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式名点——鸡仔饼。
菜式简介
如同老婆饼没有老婆，红烧狮子头没有狮子，虎皮青椒没有虎皮，鸡仔饼也没有所谓的鸡仔。腌制做鸡仔饼的冰肉通常需要20天，在我看来真的跟孵小鸡的时间一样长了，而我竟然腌制了3个月，放冰箱里一直腌着到前几天才想起这么一回事，于是赶紧的动手做了起来
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺烘焙
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 冰肉120克
- 转化糖浆50克
- 白砂糖70克
- 南乳2块
- 南乳汁5克
- 玉米油40克
- 盐2克
- 花生60克
- 白芝麻30克
- 辅助料
- 胡椒粉2克
- 小苏打水5克
广式名点——鸡仔饼的做法步骤
广式名点——鸡仔饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡仔饼中用到的冰肉是用猪的肥肉部分，切花生米大小，灼水后加适量的高度白酒和白糖腌制大概20天的成品
2·烤盘的放置位置，温度和时间根据各自使用情况灵活调整
3·喜欢颜色深的可以多加一点南乳