【粤菜】香煎跳跳鱼
【粤菜】香煎跳跳鱼是幸福的热带雨林分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【粤菜】香煎跳跳鱼”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】香煎跳跳鱼。
菜式简介
花跳鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富。具有滋阴壮阳、补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。常见的烹饪方法有煎，煮，炖。但如果是死的跳跳鱼，就不适合煮和炖。
现在虽然不是花跳最肥美的季节，但肚子里也有好多鱼卵呢。这道香煎花跳鱼，肉质鲜美，外皮酥脆，在夏天，配上碗白粥，真是不错呢。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 跳跳鱼500克
- 辅助料
- 海盐适量
- 油适量
【粤菜】香煎跳跳鱼的做法步骤
【粤菜】香煎跳跳鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼先煮干水份再来煎，油不会溅出，还能减少烹饪的时间。