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［粤菜］担仔卤肉饭

菜谱编号：030-226

［粤菜］担仔卤肉饭是【米芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［粤菜］担仔卤肉饭”。

第八步：煮好的肉切碎。

第一步：我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。

第十二步：鸡蛋对半切开。

第二步：去掉上面的肥肉，对半切成两大块。

第六步：在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。

第九步：炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。

第三步：入开水中焯一下。

第十步：汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。

第四步：再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。

第十三步：盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。

第五步：大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。

第七步：将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。

第十一步：青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。

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