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秘制凤爪

菜谱编号：292-415

秘制凤爪是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是小时候妈妈经常做给我的一道菜。很简单的，只是需要腌制。和烧的时候注意好火候，就是好啦。糯糯的老少皆宜

秘制凤爪主厨：雨欣欣欣

第三步：准备好所有的配料葱姜切好

第一步：鸡爪对半切·剪去上面的指甲一个一个的清洗干净。

第二步：准备好一个大盆把鸡爪倒进去，放入所有调料严子一小时以上中途可以翻动，以便入味。

第四步：锅里放，平时比做烧菜多一点的油。然后加入白糖转小火熬白糖融化以后转大火。锅里不停的搅动以免糊了

第七步：看着火候差不多十分钟以后转大火。轻轻翻动起锅

第六步：倒入鸡爪用铲子轻轻的翻动，让每个鸡爪都沾上颜色。这一步很重要三分钟以后转小火I盖上锅盖闷

第五步：倒入所有配料

秘制凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

熬糖，这一步很关键直接关系到整道菜的那个颜色。颜色根据个人口味，喜欢吃什么放什么，喜欢吃辣的就多放辣椒面。一定不要放辣椒酱。因为这个不是红烧????????????

菜谱标签：家常菜小菜

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