三虾豆腐

做菜达人@麦子老妈

三虾豆腐是麦子老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“三虾豆腐”制作过程分23个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的三虾豆腐。

菜式简介
　　这个季节苏州有碗奢侈的面叫“三虾面”，这碗面时令性强，一般就只要一个多月！每年的端午前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带籽的虾被苏州人称为“三虾”·即虾籽、虾仁、虾脑，是汤面或拌面的最佳浇头！周末在家，用了整整一个上午处理好了三虾浇头，这次不仅用它做了面，还炒了豆腐，味道超级鲜美！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时数小时; 难度简单

主材料: 太湖籽虾500克; 内酯豆腐1盒

辅助料: 色拉油适量; 盐少许; 薄盐生抽适量; 老抽1勺; 砂糖1小勺; 料酒3勺; 淀粉少许; 姜片3片; 葱2棵; 姜末适量

三虾豆腐的做法步骤

三虾豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

在炒三虾浇头时，一定要快速，否则虾仁很容易变老

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾豆腐

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