第五步：起锅烧油下入姜丝，蒜末，小米辣炒香
第八步：下入豆腐收干汤汁滴几滴香油即可
第七步：加盐，白糖
第二步：沾淀粉
第四步：下锅煎制两面金黄色盛出备用
第一步：豆腐切厚片
第九步：出锅装盘撒葱花完成。
第六步：加生抽
第三步：沾鸡蛋液
锅塌豆腐
锅塌豆腐是【最初的最美?】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌豆腐”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋液：适量 | 淀粉：适量 |
| 姜丝：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 蒜末：适量 |
| 小米辣：适量 | 葱花：适量 |
| 白糖：适量 | 香油：适量 |