［鲁菜］山东名菜－博山酥锅

第十五步：到一點白酒

第十七步：把内胆锅放在火上煮上20分钟。

第六步：免火锅内胆锅底部放莲藕。

第二步：海带洗净切大片。

第八步：再放一层海带。

第十步：再放一层脆豆腐。

第四步：猪蹄剁块用开水焯烫备用。

第七步：然后放猪蹄。

第二十步：猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。

第十六步：加入适量的清水，已快漫食材为好。

第九步：放一层大白菜。

第十四步：再加入盐和糖。

第十三步：加入香醋。

第三步：大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。

第五步：花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。

第一步：准备好所有的食材。

第十二步：加入老抽。

第十八步：取下内胆锅。

第十九步：放入外锅加盖焖至2-3个小時即好。

第十一步：最后再放一层大白菜。