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鲁菜系列之锅塌豆腐

菜谱编号：216-107

鲁菜系列之锅塌豆腐是【台湾大同TATUNG】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲁菜系列之锅塌豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。

其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。

成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

鲁菜系列之锅塌豆腐主厨：台湾大同TATUNG

第四步：鸡蛋打散，淀粉放入盘中。

第三步：豆腐平铺，均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。

第一步：豆腐切厚片

第五步：豆腐先裹一层淀粉，抖掉多余的淀粉后，再裹一层鸡蛋液。

第二步：姜、蒜、葱、辣椒切碎。

第十步：完成了！！

第九步：再倒入酱油和鸡汤，煮开后倒入炸好的豆腐。

第六步：入油锅炸至两面金黄

第七步：然后捞出沥油。

第八步：锅中留少许油，加姜葱蒜末爆香后，倒入虾米。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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