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香辣椒麻清江鱼片

菜谱编号：285-972

香辣椒麻清江鱼片是【疯自王】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣椒麻清江鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。

香辣椒麻清江鱼片主厨：疯自王

第六步：用小铝锅下菜籽油烧辣，下鲜藤椒，小火炸出花椒油。再加入辣椒圈，蒜头搅匀出香味成椒麻料。

第一步：将清江鱼切薄片过几遍清水控水，给盐巴，鸡粉，花椒粉，料酒，蛋清，生粉，上浆抓匀，待鱼汤熬好就可以用了！鱼骨斩段备用！

第二步：配料切配备用。

第七步：最后，将椒麻料铺鱼片汤中，轻轻搅匀，让椒麻味容入鱼汤中。

第三步：坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨双面煎透，给姜片爆香。

第五步：改小火，将鱼肉一片片整齐下锅。鱼肉煮开变成白色关火出锅盛汤盆中。

第四步：大火，给高汤或者开水3斤，料酒，白胡椒粉煮10分钟。

相关食材：鱼片辣椒

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