【川菜】---毛血旺
【川菜】---毛血旺是红豆厨房分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【川菜】---毛血旺”制作过程分24个步骤，作者提供了23张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】---毛血旺。
菜式简介
毛血旺是四川重庆的特色菜。
口味麻辣鲜香，汤汁红亮，味浓味厚。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭血250克
- 黄豆芽150克
- 莴笋100克
- 黑鱼片100克
- 黄鳝100克
- 火腿150克
- 辅助料
- 葱30克
- 姜片10克
- 大蒜30克
- 干辣椒5克
- 调味料
- 花椒5克
- 料酒10克
- 鸡精5克
- 重庆火锅底料50克
- 香油10克
【川菜】---毛血旺的做法步骤
【川菜】---毛血旺做法技巧/窍门/补充说明：
黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好，再焯烫一下去掉身上的粘液。
鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味。
辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢味重的可再加3-5克辣椒。
盐要适可放，火锅底料已经很有味了。
相关食材：血