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红烧牛肉

菜谱编号：284-546

红烧牛肉是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉的营养众所皆知在这里就不重述了，我只想说的千炖的豆腐，万炖的牛肉。这个红烧牛肉是我们家几十年总结的秘方，经过小火慢炖，汤汁浓郁，吃到嘴里香滑肉烂，无论是配米饭或者馒头和大饼都会让你大快朵颐。

红烧牛肉主厨：小妞_hebycE

第一步：牛奶放入盒中，倒入凉水盖过牛肉浸泡二小时左右，清洗干净；

第十四步：成品图

第八步：花椒粒和小茴香装入料盒中；

第三步：牛肉块放入大锅中，倒入凉水没过肉块，放入几片生姜片，倒入一大勺料酒；

第十三步：成品图

第六步：倒入牛肉块一同翻炒几分钟，使香味更好的溶入肉内；

第四步：大火烧开再煮五分钟，捞出沥干水份；

第五步：起锅倒入少许植物油，放入姜片，八角、桂皮、草果和肉蔻，小火煸炒出香味；

第十一步：这时水烧到剩一半，捞出一块偿一下，如果牛肉块已熟，开大火将汤汁收至浓稠；

第七步：加入2勺生抽、2勺老抽、一滴醋、2小块冰糖，继续翻炒5分钟至上色；

第十步：盖上锅盖大火烧开转小火慢炖2小时以上；

第十五步：香极了！

第十二步：出锅了！

第二步：取出牛仔切大约2厘米小块；

第九步：锅中加入开水没过肉块，放入调料盒、香叶，最后倒入花雕酒；

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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