[川菜]-麻辣鸡扒
[川菜]-麻辣鸡扒是咖啡扣肉分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“[川菜]-麻辣鸡扒”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的[川菜]-麻辣鸡扒。
![[川菜]-麻辣鸡扒](/topic_img/23211392.jpg)
菜式简介
中国菜肴中讲究的是色香味俱全，我这道麻辣鸡扒正是围绕这这个主题来做的，相信大家的第一感觉应该也能感觉到这道菜的色香味俱全。
这道菜主要特色是体现川菜的麻辣之美，口感嫩滑可口，辣中带麻，香气扑鼻。喜欢这道菜的朋友也可以跟着我来做，相信你们也一样能成功。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡腿肉200克
- 辅助料
- 辣椒粉50克
- 西兰花两瓣
- 调味料
- 花椒少许
- 食盐少许
- 胡椒粉少许
- 排骨酱一大勺
- 海鲜酱一大勺
- 蚝油一大勺
- 葱姜料酒一两
- 姜末三片左右
- 花生油二两
[川菜]-麻辣鸡扒的做法步骤
[川菜]-麻辣鸡扒做法技巧/窍门/补充说明：
注：做辣椒油要小心油烫到自己，烧热的油一定要放置5分钟后再淋上辣椒粉里，如果烧热的油马上淋上会导致辣椒粉糊掉。
煎鸡肉的时候一定要用辣椒油煎，这样麻辣味才能透入鸡肉里。