香辣肥肠
香辣肥肠是燃烧一瞬间分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“香辣肥肠”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣肥肠。
菜式简介
对我来说是一道越嚼越香、百吃不厌的硬菜！呵呵！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肥肠500克
- 红辣椒10个
- 蒜4～5瓣
- 葱15克
- 辅助料
- 盐4克
- 鸡精2克
- 鲜酱油5毫升
- 植物油10克
香辣肥肠的做法步骤
香辣肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
1·市场出售猪肉的摊位一般会有七分熟的猪肥肠半成品出售，都是处理干净的。
2·鲜小红辣椒也可以换成干品的，鲜的辣味更足。
3·蒜末宜起锅前放入，能让肥肠的口味更好。
4·鲜酱油有一定的鲜味，鸡精可少量加一些或不加。
5·肥肠不宜煮得时间太长，不然口感过于烂熟，吃起来没有嚼劲，不香。
6·煮肥肠的清水一定要没过肥肠，我试过，加少量水煮肥肠或放入蒸锅蒸，处理好的肥肠会像胶皮一样嚼不烂。
7·肥肠是处理至全熟后入锅炒的，快速翻炒几下就可以了。
8·炒肥肠时最好不加一滴水，这样肥肠吃起来甘香味更足。
9·肥肠的脂肪及胆固醇的含量较高，血脂异常及冠心病、高血压等患者应少吃或不吃。