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宫保鸡丁

菜谱编号：027-924

宫保鸡丁是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很经典的一道川菜。

宫保鸡丁主厨：gaopingzhao

第十步：锅里放油，放入花椒和八角煸炒出香味，把花椒、八角捞出来。

第六步：香辣味花生米。

第十五步：盛入盘中，即可享用。

第十四步：临出锅前加少许盐和鸡精调味，倒入炸过的花生米。翻炒两下即可出锅。

第十一步：油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

第十二步：倒入生抽翻炒。

第一步：将鸡肉洗净。

第五步：先将葱、姜、切碎，辣椒洗净。料汁备好。

第三步：加入蛋清、淀粉、料酒和少许盐。

第九步：炒好的鸡丁盛入盘中。

第二步：切成1·5公分的小丁。

第十三步：将鸡丁倒入锅中，依次放入料酒、醋、淀粉、白糖、水。一起翻炒。

第八步：翻炒待略有上色后捞出控油。

第四步：用手抓匀。腌制20分钟。

第七步：锅里放油，放入肉丁滑炒一下。

相关食材：鸡丁

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