麻婆豆腐
麻婆豆腐是大炒勺分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“麻婆豆腐”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻婆豆腐。
菜式简介
家庭制作“麻婆豆腐”。此款菜肴，取材方便食材易得，是一道最受欢迎的传统川菜。入口后，那股鲜香麻辣热乎乎的感觉，十分过瘾，既好吃又下饭，呵呵！
家庭版的“麻婆豆腐”具体制作如下；
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐500克
- 牛肉末50克
- 辅助料
- 干豆豉15克
- 郫县辣酱15克
- 葱花20克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 黄酒15克
- 酱油20克
- 盐1克
- 鸡粉2克
- 花椒面2克
- 青蒜末少许
- 烹调油25克
麻婆豆腐的做法步骤
麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；芡汁红亮、香气诱人、豆腐滑嫩、麻辣鲜香。
温馨提示；
1、把切好的豆腐用淡盐水浸泡一下，制作时不易碎，吃起来口感滑嫩。豆腐选择老嫩相间的为好，吃起来口感好，我买的豆腐是居家附近的一家豆腐店里新做的，软硬度特别好，新鲜的豆腐味道也相当不错。
2、把牛肉末煸干水份才好吃，因此在煸炒肉末、豆豉和辣酱时火候一定要够才行，只有把肉末、调料的香气和红油煸出来，吃起来才更有滋味。
3、最后撒的花椒粉还是自制的比较好，用生花椒炒香再碾压成粉即可。
大炒勺的这款家庭制作的“麻婆豆腐”就做好了。口味相当不错，很下饭，供朋友们参考！
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