麻辣鸡丝
麻辣鸡丝是厨娘宋宋分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“麻辣鸡丝”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣鸡丝。
菜式简介
适合人群
一般人群均可食用。
1· 老人,病人,体弱者更宜食用。
2· 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、 痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
食用方法
1· 想限制热量,且提心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,最好少摄取 脂肪及肉类,而改吃 鸡胸肉,以煮或蒸来料理,而不要用油调理。
2· 由于是属于低脂肪、高热量的部位,因此经过加热之一,便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时,即可每天摄取到高蛋白的食物。
3· 鸡胸肉做成的 沙拉菜,不会使动物性脂肪摄取过量,也可减少调味酱的使用,而降低胆固醇,发挥植物油的优点。
4· 高蛋白、低脂肪的鸡胸肉,应以煮或蒸的方式,才可食用到营养较高的肉。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脯肉300克
- 辅助料
- 辣椒粉四茶匙
- 白芝麻10克
- 八角四个
- 生姜六片
- 葱六根
- 胡椒粒十五粒
- 花椒一小把
- 料酒两茶匙
- 食用油适量
- 生抽三茶匙
- 花椒油半茶匙
- 香醋一茶匙
- 蒜末适量