香酥鲤鱼
香酥鲤鱼是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鲤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间孩子爸去钓鱼，带回一条鲤鱼，淡水鱼平时倒是经常吃，鲤鱼又是一个例外。因为在几种常见的淡水鱼中，鲤鱼的肉质没有其他鱼细腻、营养价值不如其他鱼，吃的时候还需要抽掉鱼身上的筋，从这几个方面考虑平时都不买这种鱼吃。鱼带回家后只能想办法解决，就和孩子爸商量尝试做香酥鱼试试看，第一次以失败收场，第二次实验圆满成功。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：10个 | 花椒：20粒 |
| 桂皮：1小块 | 八角：2个 |
| 干红辣椒：5个 | 生姜：1小块 |
| 剁椒：2大勺 | 香醋：1小碗 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 食用油：少许 | -- |
香酥鲤鱼的做法步骤
香酥鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎鱼的时候，一直保持小火，慢慢煎，不能着急，否则容易煎糊或烂
2、醋和生抽的量不宜太多，过多出来的成品颜色过深，影响口感和食欲
3、调味汁中加了剁椒，盐的量需要减少
相关食材：鲤鱼