【夏日小凉菜】几分钟搞定【懒人版自制凉皮】
【夏日小凉菜】几分钟搞定【懒人版自制凉皮】是雨木分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【夏日小凉菜】几分钟搞定【懒人版自制凉皮】”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【夏日小凉菜】几分钟搞定【懒人版自制凉皮】。
菜式简介
夏天到了,吃点凉菜,人也立马精神起来。凉菜最常见的莫过于黄瓜,怎么拌都是那么清爽可口。而与凉皮搭配起来,拌上不同口味的酱汁,更是让人味蕾大开~~
我们这边担担面就是黄瓜配凉皮还有面筋。其实,在四川这不是真正的担担面,不知道为什么,在沈阳就叫这名。应该叫拌凉皮吧~~还是什么,具体也搞不清。
自己做凉皮还挺麻烦,要和面,然后在水里揉N遍。最后剩下洗面水再沉淀,才能开始做。原理就是面团洗水后,沉淀在水里的那部分是小麦淀粉。揉过的面团,就成了面筋。小麦淀粉不就是澄粉吗?那就直接加水不就得了,于上上网查,查了半天也没有具体的做法,但确实是可以这么做。澄粉水的比例不知道,我试着加的,感觉1:2效果成品不错。有谁知道具体比例的,可要告诉我下啊!在这先谢了~~
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 澄粉1份
- 辅助料
- 水2份
- 黄瓜1根
- 调味料
- 盐适量