【东北】香炸茄盒
【东北】香炸茄盒是眉儿美食分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“【东北】香炸茄盒”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【东北】香炸茄盒。
菜式简介
炸茄盒是一道东北特色菜,也是我最爱吃的菜之一。昨天炸的茄盒,不过和以前炸茄盒不太一样的是我的面糊里面用啤酒代替了清水,这样炸出来外面更酥脆一些,外酥里嫩,鲜香十足。嫩嫩的茄子夹着香香的肉馅,一口咬下去,茄香和肉香、面香交融,口感极好。
以前有朋友和我说调那个面糊总是会调的太稀,茄盒挂不住面糊,这个调面糊的时候不要一次性加太多啤酒或清水,要少量多次填加,用手动打蛋器不停搅打,直至提起打蛋器可以达到满意的程度,要粘稠一些,不要太稀了当然会挂不上糊。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子适量
- 猪肉馅适量
- 鸡蛋适量
- 啤酒适量
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 面粉适量
- 植物油适量
【东北】香炸茄盒的做法步骤
【东北】香炸茄盒做法技巧/窍门/补充说明:
1、加入啤酒可以使茄盒外面更酥脆,我觉得和加入泡打粉的道理应该是一样的。
2、因为腌制肉馅时候有放盐,调制面糊时候放盐要注意不要太多。
3、可以沾番茄酱来食用,不过我们家基本都是直接吃了。