【烟台】红烧羊肉
【烟台】红烧羊肉是salila82分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“【烟台】红烧羊肉”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【烟台】红烧羊肉。
菜式简介
俗语说“秋冬羊肉赛金丹”,冬天吃羊肉既能抵御严寒,又可滋补身体,可谓是一举两得。南方的羊肉相比起北方,羊膻味儿要重一点,越往北走,羊肉的品质越好。如果能有机会买到内蒙古的羊肉,那是最好不过了。以前住在南方,我是从来不吃羊肉的,那股羊膻味儿始终无法接受。来到北方,自从第一次喝了那碗热乎乎的羊肉汤,让我对羊肉的看法有了很大的改观,原来羊肉也能做得如此的鲜美,羊膻味儿几乎可以忽略。北方的冬天异常寒冷,因此羊肉也大受欢迎,其做法也是多种多样:羊肉汤,羊杂汤,羊肉蒸包,葱爆羊肉,手抓羊肉,红烧羊肉,羊肉炖萝卜等。我家最受欢迎的要数红烧羊排。羊排酥酥软软,肥而不腻,颜色深红,汁水滋润,胡萝卜吸足了肉汁,甚至比羊肉还要好吃。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 羊排700克
- 胡萝卜1根
- 辅助料
- 盐5克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶3片
- 干辣椒2只
- 陈皮1块
- 大葱一截
- 生姜1块
- 花椒1小撮
- 生抽1勺
- 老抽1勺