【四川】鱼香茄子
【四川】鱼香茄子是请叫我壮壮妈分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“【四川】鱼香茄子”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】鱼香茄子。
菜式简介
鱼香茄子又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名，深受欢迎。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 长茄子2个
- 猪肉100克
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱一勺
- 料酒10克
- 生抽适量
- 盐一勺
- 葱适量
- 淀粉一勺
- 油适量
- 醋少许
- 白糖一勺
- 姜适量
- 蒜适量