芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺
芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺是威捷朗家居分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺。
菜式简介
芋头焖鸭是风味独特的一道菜，芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜，软糯喷香，鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇，令人回味无穷。忌与香蕉同食，鸭肉不可与桑葚、鳖同食。微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭腿2只
- 芋头6个
- 辅助料
- 姜10克
- 葱2根
- 椰浆150毫升
- 冰糖20克
- 老干妈一小匙
- 老抽一茶匙
- 米酒一小匙
- 胡椒粉一茶匙
芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺的做法步骤
芋头焖鸭，鸭肉这样做才软烂好嚼易吸收│威厨艺做法技巧/窍门/补充说明：
鸭子想要做的嫩需要注意几点：
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉，让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐，否则口感会变得很柴，不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子，这样会使鸭肉变得软烂