【上海】鸡火干丝
【上海】鸡火干丝是香儿厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“【上海】鸡火干丝”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【上海】鸡火干丝。
菜式简介
鸡火干丝是一道上海的传统菜式，有点考验刀工的，此菜用金华火腿，鸡丝，开洋和豆腐干丝一起烹饪而成，用高汤和火腿丝，鸡丝和开洋吊鲜，而干丝吸足了鲜汁，每一口都让人觉得满足，营养丰富，味道也是鲜美无比。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 豆腐干210克
- 熟鸡丝100克
- 金华火腿100克
- 开洋20克
- 辅助料
- 高汤1碗
- 黄酒25毫升
- 生姜少许
- 小青菜少许
【上海】鸡火干丝的做法步骤
【上海】鸡火干丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐干片批的越薄，丝就越细
2、金华火腿偏于咸味，依照自家的口味调整，我觉得咸味够了所以没加盐