美味晚餐“上海老鸭汤面”
美味晚餐“上海老鸭汤面”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“美味晚餐“上海老鸭汤面””制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的美味晚餐“上海老鸭汤面”。
菜式简介
这几天过年营养过剩，因此一个人还是清淡一些为好，我自己做了碗美食“老鸭汤面”，这还是上海的一道不错的面食。
“老鸭汤面”在上海很有名气，我吃过几次，味道非常棒！正好家里材料都有，做一碗清清胃口。具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭500克
- 鲜蛋面150克
- 辅助料
- 大葱30克
- 老姜10克
- 菜心2棵
- 冬笋尖25克
- 香菇20克
- 调味料
- 黄酒15克
- 盐5克
- 胡椒粉1克
- 鸡精2克
- 清水2500ML
美味晚餐“上海老鸭汤面”的做法步骤
美味晚餐“上海老鸭汤面”做法技巧/窍门/补充说明：
此面特点；颜色清淡、荤素搭配、面条滑爽、鸭肉软烂、汤浓味美、配料讲究。
温馨提示；
1、老鸭汤一定要煮的够火候够时间才行，汤浓才好吃。面条买细的鲜蛋面最好，即筋道又好吃。
2、煮汤时不要调味，这样汤会更浓，肉也会烂得快一些，汤煮好后再调味。
3、冬笋要使用笋尖，既鲜嫩又好吃。建议香菇使用水发的干香菇为好，水发香菇比较耐煮，味道也好。