【山西】美味羊蝎子
【山西】美味羊蝎子是Qiuyue0815分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“【山西】美味羊蝎子”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【山西】美味羊蝎子。
菜式简介
在塞北吃羊蝎子是司空见惯的,和吃涮羊肉一样,本地人信奉本地羊肉和内蒙的羊肉,肉质紧实不膻,而且羊肉是温性的食品,属于冬季滋补最好的食品。寒冷的冬日,来上一锅羊蝎子,解馋不长胖,营养脂未增。
羊蝎子是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。
今天的羊蝎子,我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做,可以用调料盒来装在一起。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊蝎子1500克
- 辅助料
- 麻椒适量
- 辣椒适量
- 皮酱适量
- 葱适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 料适量
- 盐适量
- 香菜适量
- 料酒适量