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香卤豆腐

菜谱编号：026-701

香卤豆腐是【芽芽不乖】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤豆腐”。

香卤豆腐

菜式制作特点
口味：五香	工艺：卤
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
北豆腐：适量	--
辅助料用量
盐：适量	酱油：适量
香叶：5片	八角：1个
桂皮：1块	花椒：1小把

香卤豆腐的做法步骤

第一步：北豆腐切成大块，放到通风的地方风干水分，早上买来豆腐，中午就可以做了。

第六步：把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里。

第五步：水开之后放入酱油，再烧至开锅。

第七步：把豆腐再次烧开，浸泡自然冷却就好啦。

第四步：张一锅水，水里放入盐，花椒，八角，香叶，桂皮掰碎，烧至开锅。

第三步：炸至两面金黄，盛出放凉。

第二步：锅里倒入油烧热，放入豆腐块。

香卤豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

注意：豆腐要选北豆腐，南豆腐太软，水分也大，不易成型，卤的时候一定要把卤料烧开，倒入豆腐再次烧开，这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。

菜谱标签：热菜午餐家常菜素菜晚餐

相关食材：豆腐

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