宴客菜，荷塘小炒
宴客菜，荷塘小炒是sourcehe分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“宴客菜，荷塘小炒”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的宴客菜，荷塘小炒。
菜式简介
荷塘小炒是经典的粤菜，老广街坊不但喜欢吃，还很诗情画意，菜名因食材的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，再加经典的广式秘制叉烧，荷香四溢。荷塘小炒味道鲜美，荤素搭配，低热低脂肪，防雾霾。还能排毒养颜、美容祛痘。新年最受欢迎的宴客菜。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 莲藕300克
- 山药300克
- 叉烧150克
- 辅助料
- 青辣椒1个
- 红辣椒1个
- 红头葱20克
- 橄榄油3ML
- 酱油2ML
- 盐3克
- 白砂糖3克
- 生粉5克
宴客菜，荷塘小炒的做法步骤
宴客菜，荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明：
1·山药去皮要戴手套，避免过敏；
2·莲藕、山药汆烫熟即可，不要煮烂；
3·辣椒采用甜辣椒，增味鲜甜。
4·勾芡需要大火翻炒均即可；