雪菜肉末-小时候的味道
雪菜肉末-小时候的味道是mature11分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“雪菜肉末-小时候的味道”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的雪菜肉末-小时候的味道。
菜式简介
雪菜也叫雪里蕻,记得小时候,到了冬天可以吃的蔬菜不多,主要以大白菜为主,家家都会用大白菜积酸菜或者用腌些雪菜来吃。小学的时候有次中午下课回家玩,有同学离学校远的自己带午餐,我们还没离开教室,他午饭已经热好了,看他把雪菜拌米饭吃,香喷喷热气腾腾的,那个馋啊。现在已经不分季节,各种蔬菜想什么时候吃都有,看到有老奶奶卖自己腌的雪菜还是会买来一份,找寻小时候的味道。
雪菜肉末雪菜中的肉末一定要肥一点的,而且一定要放些干红辣椒,还有糖很关键,用来调味,又不太容易吃出来,那种似有若无的感觉是恰到好处的,才香。黄豆的加入使这道菜营养更丰富。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 雪菜300克
- 猪五花肉末100克
- 泡发黄豆50克
- 干红椒6个
- 大蒜3瓣
- 辅助料
- 盐2克
- 玉米油30克
- 糖5克
- 料酒2茶匙
- 白胡椒粉少许
- 淀粉少许
雪菜肉末-小时候的味道的做法步骤
雪菜肉末-小时候的味道做法技巧/窍门/补充说明:
糖是用来提味的,不放的话味道会太单调,但也不能放多,吃着是甜的也是不对的。要掌握得恰到好处,感觉口味正好,又吃不出甜。
答配菜谱:雪菜与肉末的做法