菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
网购的龙利鱼，今天用它炸了吃，因为是冷冻的鱼肉，所以加了点家乐鸡粉腌制提鲜！这种鱼柳片大，刺少，非常适合老人、孩子吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙利鱼柳：300克 | 番茄酱：适量 |
| 千岛酱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 盐：少许 |
| 料酒：1勺 | 家乐鸡粉：半勺 |
| 黑胡椒碎：少许 | 玉米淀粉：适量 |
| 鸡蛋：1个 | 面包糠：适量 |
第二步：解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
第十一步：炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
第十步：油锅加热至6、7成，放入鱼块
第四步：抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小時以上
第十二步：全部炸好后，过滤一下油再次加热后，把鱼块复炸一次，鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
第九步：这是准备好的半成品
第五步：准备配料：鸡蛋打散，玉米淀粉、面包糠
第七步：再放入蛋液中裹匀
第一步：龙利鱼柳在没有完全解冻時，切块
第十三步：我配了2种酱：番茄酱和千岛酱
第三步：放點料酒、黑胡椒碎、鸡粉、和盐，盐一定要少放甚至可以不放
第六步：取一块腌制好的鱼块，薄薄拍上一层玉米淀粉
第八步：最后放入面包糠中裹匀
龙利鱼柳是海鱼，鱼肉有点咸味，所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放
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