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酱烩龙利鱼

菜谱编号：026-359

酱烩龙利鱼是【YY在厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烩龙利鱼”。

第七步：锅里下少量的油烧热，倒入甜红椒翻炒出香味后，铲起待用。

第三步：将鸡蛋打入碗中搅散，加入适量面粉和玉米淀粉，一起搅拌成鸡蛋面糊。

第二步：甜红椒洗净去籽切成小块，香菇用热水泡开后，洗净沥干水分对半切，大葱切成小段，准备好姜末和蒜末。

第八步：锅里继续倒入约2大勺的油，爆香蒜末和姜末。

第十步：加入郫县豆瓣酱和番茄酱，翻炒出香味，再洒入料酒翻炒均匀。

第十二步：加入淀粉水，翻炒至酱汁浓稠，倒入甜红椒和炸香的龙利鱼块，翻炒均匀即可装盘。

第六步：炸好的鱼块捞出放在垫了厨房纸的盘里，待用。

第一步：将冷冻的龙利鱼解冻，洗净后，用厨房纸吸干水分，切成小块，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀腌制20分钟。

第九步：倒入香菇和大葱段，爆香。

第四步：将搅拌好的面糊倒入腌制好的鱼块中，拌匀。

第五步：将沾满鸡蛋面糊的龙利鱼一块一块地放入八成热的油里炸至两面金黄色。

第十一步：加入适量的清水和鸡精，用大火烧煮2分钟左右，期间用锅铲翻炒均匀。

相关食材：龙利鱼

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