清炖狮子头
清炖狮子头是茉莉de小厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“清炖狮子头”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖狮子头。
菜式简介
狮子头是中国江苏省扬州市淮阳菜系中的一道传统菜肴。是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉７００克
- 白菜４片
- 小油菜４颗
- 辅助料
- 姜２片
- 胡椒粉2小勺
- 盐2小勺
- 糖1小勺
- 蛋清1个
- 玉米淀粉1大勺
- 洋葱沫2小勺
- 姜沫2小勺
清炖狮子头的做法步骤
清炖狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
做狮子头最好用五花肉，如果不用五花肉也要选肥肉比例至少达到百分之五十的，不要绞肉馅，要用刀切出来的才好吃。猪肉洗净后用冷水浸泡２-３个小时，中途换两次水，然后再切，这样可以泡掉血水有效的去除肉的腥臭味。