锅塌豆腐
锅塌豆腐是salila82分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“锅塌豆腐”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的锅塌豆腐。
菜式简介
你有见过石磨吗？小时候，我家里就有一台，逢年过节的时候，全家人都会围着石磨忙活起来做豆腐。黄豆提前泡好，一个人负责推磨，一个人负责往石磨上的装料口舀黄豆，另外一个人负责将磨好的豆浆接入桶里。豆浆磨好以后，爷爷就用家里的那口大铁锅熬煮豆浆，过滤豆浆，点卤，压豆腐。等一块块洁白的豆腐做好之后，等不及做菜，切成块，蘸上一点酱油，就已经美味至极。现在的豆腐，怎么吃都已经没有小时候的那种味道了。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐250克
- 辅助料
- 盐3克
- 大葱一截
- 辣椒面1勺
- 生抽1勺
- 高汤1碗
- 淀粉1小勺
- 鸡蛋1个
- 面粉20克
- 豌豆少许
- 胡萝卜一小块