辣椒炒猪油渣
辣椒炒猪油渣是黑猫警长kitchen分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“辣椒炒猪油渣”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣椒炒猪油渣。
菜式简介
在中国有一道菜,可能也算不上菜,餐桌几乎都没有它的位置,但却是很多人儿时的回忆--猪油渣。一说起猪油渣,脑海里的画面不是油腻而是它的味道,在物质并不丰富的年代,猪油渣,就是80后童年的回忆,那会儿似乎还不怎么流行吃植物油,一般的人家里吃的都是猪油。每次家里炸猪油的时候,都会站在锅边,看着白花花的肥肉在锅里咕噜着,急切地等待着它被快点榨干,榨干了的油渣快点儿到碗里来。刚榨出来的油渣,香香的,脆脆的。拌在饭里,小炒辣椒,做法至简,味道却让人无法忘记。今天买肉的时候想起这道菜,于是买了些较肥的猪肉,炼出一小碗猪油,也炒出了一碟充满儿时回忆又超级下饭的菜。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 肥猪肉400克
- 豆豉5克
- 盐适量
- 辅助料
- 辣椒适量
- 蒜头1个
- 生抽少许
辣椒炒猪油渣的做法步骤
辣椒炒猪油渣做法技巧/窍门/补充说明:
用了两种辣椒,尖椒比较辣,可适量加几个增加辣味,不喜辣的可以用菜椒(圆椒)代替。豆豉可放可不放。