红烧鲅鱼

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红烧鲅鱼是萝卜美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红烧鲅鱼”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鲅鱼。

菜式简介
　　周五买了冰冻鲅鱼，准备好好做下。工作中也有些事，需要好好思考。治大国如烹小鲜。做出来效果还不错。

辅助料: 酱油少许; 五香粉少许; 胡椒粉少许; 糖少许; 盐少许; 料酒少许; 八角1个; 花椒少量; 油较多; 葱四分之一; 姜少许; 蒜一头; 香菜四棵

红烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·炒鱼的时候，多放点油。姜片擦锅。热油。慢翻炒。以上四个措施，使得鱼块外面没有挂粉或者鸡蛋，也做到了鱼肉不散。
2·蒜提味，但过去都是油一热就下，是爆炒的套路。这次是后面放，提味的效果不错。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲅鱼

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