糖醋肉段
糖醋肉段是沫沫moli分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“糖醋肉段”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋肉段。
菜式简介
肉……肉……肉……前方有肉哦！！！哦吼吼~~~~
最爱吃的肉段，酥酥脆脆的外皮，裹上一层酸甜的酱汁……
来吧，来吧， 开吃吧。
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- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 梅花肉300克
- 淀粉一袋
- 鸡蛋一个
- 柠檬一个
- 辅助料
- 白糖4匙
- 白醋4匙
- 料酒4匙
- 陈醋半匙
- 生抽1匙
- 白胡椒粉4克
- 花椒面2克
- 盐3克
- 鸡精2克
- 食用油2L
糖醋肉段的做法步骤
糖醋肉段做法技巧/窍门/补充说明：
1· 我选的是梅花肉，梅肉部分肉质较嫩，带有些许肥肉，香而不腻。也可以选用里脊肉。
2· 柠檬汁不仅可以使肉去腥提鲜，它的酸味炒出的酱汁入口温和，缓解了一些醋酸的浓烈，且有淡淡果香。
3· 上浆时加入蛋清能够起到膨松的效果，使肉段炸出的外皮脆而不硬，且容易挂糊。
4· 第一遍炸出的肉段会有的粘连在一起，不用急着分开，等到复炸变脆用勺子敲一敲就会散开了。
5· 我炸出的肉段较多，酱汁却有些少了。所以大家在做的时候要根据自己的食材多少调整好量哦。
相关食材：醋