梅菜扣肉——捷赛私房菜
梅菜扣肉——捷赛私房菜是捷赛私房菜分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉——捷赛私房菜”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅菜扣肉——捷赛私房菜。
菜式简介
梅干菜扣肉是广东惠州的汉族客家特色菜肴。“梅干菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨，两位厨师学成返回后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。传统的烹饪比较复杂，现在用捷赛自动烹饪锅在家也能做出地道的梅菜扣肉了。一起来看看吧！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 梅菜100克
- 辅助料
- 盐3克
- 葱3段
- 大料1个
- 老抽10毫升
- 桂皮1段
- 姜2片
- 柱候酱20克
- 料酒10毫升
- 生抽5毫升
- 水1200毫升
- 冰糖15克
梅菜扣肉——捷赛私房菜的做法步骤
梅菜扣肉——捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·五花肉先焖熟后再切片；
2·肉皮一定朝下码放。