南乳扣肉

第九步：肉皮捞出，刷酱油上色。

第六步：炸的時候，一定要盖上盖子小火炸皮（皮受热会喷出大量的油，一定要加盖，我炸時心脏被吓的扑扑跳，幸好加盖，否则要破相了）。

第一步：洗好猪肉、芋头，准备好南乳汁。

第十三步：再入适量的原汤、蚝油、南乳汁、酱油、糖、料酒。盐少许。搅拌均匀。

第四步：把芋头切成4mm的片。

第十五步：放入蒸锅中蒸60分钟。

第七步：炸好后放入冷水中，浸泡十分钟。

第十步：然后切成约4mm的片。

第十一步：把葱、姜、蒜切成末。

第十六步：开水中入少许的油，放入小青菜烫一下捞出。围在盘子边作装饰用

第五步：锅中入油，放入猪肉，皮的一面面朝下炸。

第八步：趁着泡猪肉的時间，把芋头放入油锅中炸到金黄色（炸時要用铲子常动动，以防粘锅）。

第十二步：锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜炸香。

第十四步：把做好的汁淋在肉上。

第三步：锅中入水加入猪肉、八角、葱，大火烧开，小火慢炖30分钟。

第二步：准备好葱、姜、八角。