干豇豆扣肉
干豇豆扣肉是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“干豇豆扣肉”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干豇豆扣肉。
菜式简介
炖一锅五花肉,再将泡软的干豇豆放在肉汤中炖熟,吸足了肉汤的干豇豆耐嚼而且充满了肉香。盛一大碗白米饭,夹两筷子干豇豆,再来两块肥而不腻的五花肉,顿感生活无限美好。如果把大白馒头掰两半,夹着肉和干豇豆,一口咬下去,也是满足感爆棚了!再用馒头蘸着肉汤儿吃,呵,甭提多美了!
但今天,我不想做五花肉炖干豇豆了。我来一道干豇豆扣肉。跟炖的比起来,这个更省事,味道上会清淡一些,口感上会绵软一些,但造型和颜值也更胜一筹。特别是夏天,可以让人逃离闷热的厨房,不受太多油烟的困扰。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 干豇豆1大把
- 五花肉300克
- 辅助料
- 老抽适量
- 酱油适量
- 生抽1小勺
- 料酒1小勺
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
- 八角1粒
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 大葱1段
- 姜1块
- 大蒜1头
干豇豆扣肉的做法步骤
干豇豆扣肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·干豇豆用凉水或者温水泡软,再进肉汤锅中炖煮一会儿,更香更易熟;
2·五花肉煮后再上酱油或者老抽,经过油炸后,颜色吃进皮中,色诱更诱人;
3·蒸的时间不宜过短,长一点不但豇豆软烂,而且油脂能完全渗透进豇豆中,吃起来更香。
相关食材:豇豆