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花间月饼

菜谱编号：253-745

花间月饼是【格丽思小厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花间月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

你陪我走过我儿时的梦境且告诉我时光何时归返

空气里牛皮纸包裹的月饼味是散不开的浓浓香甜味道

《记儿时的月饼》

——格丽思小厨房

花间月饼主厨：格丽思小厨房

第六步：取150g白芸豆沙倒进炒锅里，加入50g细砂糖、5g麦芽糖浆、18g炼奶，用中小火开始翻炒

第十步：300g白芸豆沙倒进炒锅里，加入60g细砂糖，用小火翻炒。加入2g麦芽糖浆继续炒至比较干时，加入奶粉混合均匀

第十一步：加入15g黄油、1g抹茶粉、蛋黄、40g面粉搅拌均匀，为月饼外皮，冷却取出备用

第四步：在空的容器上方放一块干净的布，将白芸豆沙倒入

第五步：放凉，拧出水分，布中的白芸豆沙备用

第十三步：压入模具，取出即可

第七步：翻炒至不粘手后取出冷却，为牛奶馅，备用

第三步：清水没过豆，高压锅中小火半个小时煮烂成豆沙（普通锅煮2-3小时）

第九步：300g白芸豆沙，倒入炒锅，加入40g色拉油、50g白砂糖、20g糙米粉，用小火翻炒至不粘手不粘锅，将2·5g抹茶粉均匀拌入，冷却，为糙米馅，取出备用

第十二步：取34g糙米馅包住6g牛奶馅，然后取40g月饼外皮包住内陷

第八步：将糙米置入料理机中，选择磨粉键运行至结束

第一步：白芸豆洗干净后用清水浸泡24小时，浸泡到白芸豆完全发胀

第二步：把白芸豆的外皮去掉

菜谱标签：儿童烘焙宵夜中秋

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