【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】
【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】是绿野仙踪olivia分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】。
菜式简介
冰皮月饼可以说是非传统月饼的典范了，这几年很流行，相对于传统月饼来说油和糖的比例都较低，馅料和外形也更新颖一些，我选了自己喜欢的栗子蔓越莓做馅，自己做的馅香甜细腻，入口即化，直接吃也很好吃~
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 板栗仁250克
- 白砂糖35克
- 食用油30克
- 面粉10克
- 糯米粉60克
- 粘米粉40克
- 澄面30克
- 糖粉30克
- 苋菜汁160克
- 玉米油20克
- 糕粉适量
- 辅助料
- 蔓越莓适量
【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】的做法步骤
【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、糯米粉、粘米粉、澄面在超市都能买到，买不到可以网购。粘米粉就是大米粉，澄面就是小麦淀粉。
2、制作栗蓉如果不用搅拌机的话，可以用擀面杖碾碎，然后放入滤网中用勺子碾压过筛成泥，不过这个方法比较累。
3、如果打好或过筛碾压的栗蓉本身比较干，是大颗粒状的可不放面粉。
4、苋菜汁的颜色变成较暗的紫红色为好，不然和成面团后颜色会很浅。
5、取适量面团，皮馅比例约1:1，面皮不要太薄，不然不容易包馅压花。
6、冰皮的方子参考了网上的做法，也可以把各种粉类蒸熟制作冰皮。
相关食材：蔓越莓