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家常红焖鲫鱼

菜谱编号：252-271

家常红焖鲫鱼是【贾府私房菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红焖鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲫鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等，经常食用可增强抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皱等，是餐桌上常见的菜肴。

家常红焖鲫鱼主厨：贾府私房菜

第九步：大火烧开

第十四步：准备好米饭了吗

第十一步：打开盖子，倒入蒜末，香菜末，大火收汁即可

第五步：将处理干净的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄

第一步：鲜活鲫鱼4条刮麟去除内脏洗净备用

第三步：蒜瓣儿切成末

第七步：另起一油锅，加入葱姜炒出香味

第十步：转小火盖锅盖焖10分钟

第八步：将煎好的鲫鱼放入锅中，加适量的料酒、酱油、白糖、花椒面、精盐调味，加入适量清水

第二步：葱切小段、姜切丝

第四步：平底锅内烧热放油

第十五步：开餐

第六步：将煎好的鲫鱼盛出备用

第十二步：美味鲜香的家常焖鲫鱼就做好了

第十三步：成品图

家常红焖鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

煎鱼的时候最好用不沾锅，热锅冷油，这样鱼不易煎碎

菜谱标签：热菜

相关食材：鲫鱼

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