孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是零下一度0511分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“孔雀开屏鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孔雀开屏鱼。
菜式简介
又是一道不错的宴客菜，做法简单只需将鱼稍加工一番，加上其他食材装饰让人很有食欲。本次用的是武昌鱼（约500克），鲈鱼或是其他鱼也可以看自己喜欢，选择武昌鱼的鱼身较宽，切片后披开更好看。虽然外形漂亮但是吃起来反而不方便，因为切片后鱼刺被切断会有些小刺。用手机拍照始终拍不出真实的颜色······
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 武昌鱼1条
- 姜适量
- 豆豉适量
- 葱适量
- 青红椒2个
- 辅助料
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油两勺
- 花生油适量
- 料酒1勺
孔雀开屏鱼的做法步骤
孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼片最好事先腌制，这样蒸熟后味道更好可以加一点胡椒粉
2、因为鱼片很薄所以蒸的时间不宜太长只需五分钟
3、至于用什么食材装饰看个人喜欢。青红指天椒可与鱼一起蒸熟，生的摆上去颜色更好看
4、切片时要求刀锋利下去能一刀切断，这样切面才平整。