滋味红烧海鳗
滋味红烧海鳗是微笑momo宝贝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“滋味红烧海鳗”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的滋味红烧海鳗。
菜式简介
收到来自朋友的一条野生大海鳗，前一晚还在跟家里苏班长说想吃鳗鱼寿司，第二天就来大海鳗了！烧好上桌时，他看着一脸兴奋的我说，看来想吃就有的人心情确实比较激动的。
一条海鳗都有5斤重啊！苏班长没办法按照我的要求来劏鱼！拿到菜市场给卖鱼佬弄，卖鱼佬都眼馋啊！直夸这鱼好……哦吼吼~~~我就不客气啦！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 野生海鳗400克
- 酸菜1棵
- 干香菇50克
- 冰糖2粒
- 料酒1勺
- 盐4克
- 水2碗
- 辅助料
- 葱1棵
- 芹菜1棵
- 蒜3瓣
- 姜6片
- 生抽4勺
- 黑胡椒2克
- 花生油25克
滋味红烧海鳗的做法步骤
滋味红烧海鳗做法技巧/窍门/补充说明：
1·鳗鱼尽量购买野生海鳗，人工饲养近年来都有喂养激素药类；
2·鳗鱼如果整条买，可以让卖家帮忙起骨，骨头、鱼头可留着熬汤，也是很香浓的；
3·海鳗腥味不算大，忌腥可多放蒜头、姜片；
4·不吃酸菜可以用萝卜干，冰糖的作用是提鲜的；
5·鳗鱼一定要多煮一会，才好吃，肉紧实，所以水得一次性放够；